小青菜怎么炒好吃的方法
小青菜,又名小白菜。是一种非常常见的绿叶青菜蔬菜,据研究,这个品种的蔬菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的。小青菜有各种做法,可以炒,可以蒸,也可以水煮,还可以和其他菜一起炒。各位喜欢吃蔬菜的小伙伴,不妨来看看这篇文章。小编将给大家介绍小青菜怎么炒好吃
小青菜怎么炒好吃
第一种做法
小青菜洗净用水泡一泡,将泥都洗干净。将姜葱都切好,留着备用。锅里倒油烧热。再放入小青菜。加入切好的姜蒜。加适量盐。出锅前加点味精炒匀就可以了。
第二种做法
把青菜择好,洗净!最好把菜帮和菜叶分开,蒜瓣剁成蒜末,葱切葱花,待用热锅倒入少许食用油,不用等油热可直接放入蒜末和葱花,炒出香味先放入菜帮翻炒片刻,再放入菜叶翻炒喜欢吃蚝油的可放少许,也可以不放。直接放盐,翻炒片刻,即出锅。小贴士
炒蒜末葱花时,油一定不能太热,蒜末容易糊!
炒青菜一定要快,要不维生素会被破坏的!
第三种做法
食材:青菜 500g、蒜 适量、盐 适量、鸡精 少许
方法/步骤:
将青菜洗干净,洗青菜有一些技巧,可以用淘米水先泡一泡,既节约水又可以泡掉青菜上残存的农药污垢,洗青菜时最好每个叶片都洗净,掰开洗比较好。
将洗好的青菜放进烧开的水中滚一下捞出,冲一遍凉水捞出,攥一攥水分,不要有太多水分。
蒜切碎,锅里放油烧热,放入蒜末。爆出蒜香。
然后放少许生抽,用铲子铲两下迅速放入攥好的青菜。迅速翻动。
放入适量的盐,根据个人口味儿,盐还是不要吃太多的好,但是放少了也没味道。
放完盐炒一下后放入少许鸡精提鲜。
此时,将青菜和调料炒均匀后再翻动几次就好了,还是蛮好吃的。多吃绿叶蔬菜补充维生素,而且还不会发胖,晚饭炒上一盘还是比较适合的。
注意事项:烫蔬菜的时候时间不要过长,烫好后立刻冲凉水,以免叶子不绿了,炒的时候锅要热,要速炒。
第四种做法
用料:小青菜一把、蒜三瓣、干红辣椒三个、盐适量、油适量、鸡精 少许
将小青菜洗干净 分成一片片 蒜切片 干红辣椒切段 一旁备用锅内加油 油热后放蒜和干红辣椒爆香放入小青菜 翻炒两下 加一点点水 盖上锅盖焖一分钟掀开锅盖 翻炒两下 加盐 再盖上锅盖焖一分钟开锅 加少许鸡精 翻炒均匀 即可出锅
小贴士
1、小青菜要是太大可以每片叶子分为两半再炒
2、素菜当然是加油越多越香啦~不过 要吃的健康还是适量就好~
相信大家看了上面的文章,对小青菜怎么炒好吃有了一个初步的了解。最后小编要提醒大家,炒青菜时,不要把切好的青菜放置太久,这样会使蔬菜的切口变色。且炒制的时候最好也是大火快炒然后捞起,这样能最大限度地发挥小青菜的美味,又能保证营养成分不会流失。
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