炒青菜怎么保持绿色,告诉你几个好方法
经常炒菜的人会发现炒菜的时候非常容易把菜给炒黑,但是他们会控制。如果对于那些不经常炒菜的人来说的话,这种现象是经常发生的所以有些人只想要问,炒青菜怎么保持绿色呢?
一、炒青菜怎么保持绿色呢
炒青菜的时候如果想要将青菜保持绿色的话,那么方法还是有很多种的,第一种方法就是我们可以用盐水将青菜浸泡一下。然后大概泡十分钟,再将它捞出来,将水分弄干,这样在炒的时候就不会变黑了。
第二种方法就是我们可以缩短炒青菜的时间,或者是使用大火快炒。当然,我们也可以将青菜焯水之后再去烹炒,这样也可以让青菜保持绿色。
第三种,就是我们在炒青菜的时候,应该尽量避免青菜和一些酸性的食物一起炒。其次,我们在炒的时候最好不要盖上锅盖。
最后我们在炒青菜的时候都是需要加水的,所以说我们加水的时候最好加开水,不要加冷水,这样就可以保持青菜,是一个鲜嫩的程度,也不会变黑。
当然,我们也可以采用一些别的方法将青菜给弄熟,我们可以先用清水将青菜给烫熟,然后马上捞起来放在盆里面,最后在锅里面烧一些油,将调料都给烧热,然后再将这些调料给浇在菜上面,这样也是可以的。
二、青菜是什么季节的蔬菜
青菜一般都是在春暖花开的时候成熟的,也就是在一月份到三月份的时候。所以说,如果大家要想吃到应季的青菜的话,那么最好是在这个季节去购买,因为在其他季节购买的青菜可能都是大棚种植的,大棚种植的青菜,口感不会有应季的青菜口感好。
通过上面的这些详细介绍,现在大家都知道炒青菜的时候怎样让它保持绿色了吗?所以说大家可以都将这些方法学一下,这样自己以后再炒青菜的时候就可以让它不变黑了。其次,大家还可以将青菜成熟的季节都给记清楚,这样自己就可以吃到一些应季的青菜了。
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