五香牛肉干怎么做更好吃
牛肉干是很多人的最爱,男女老少都不会不喜欢的,经常吃牛肉有助于补充人体蛋白质等各种物质,看到超市里面卖的那些牛肉干真是垂涎欲滴,但是因为牛肉的价格偏贵,所以牛肉干的价格也相对较贵,我们其实可以在家制作牛肉干,今天我们就来学习一下吧。
五香牛肉干怎么做更好吃
五香牛肉干需要的食材有:牛肉,盐,生抽,老抽,花椒,料酒,桂皮,八角,孜然粉,干辣椒,五香粉,白芝麻,葱姜蒜,蚝油,白糖,胡椒粉,花生油。
做法:
1,首先选取牛肉,要做牛肉干我们在这里要选用的是牛肉的后腿,(牛肉的后腿当中富含非常丰富的蛋白质,能够提升机体的抗病能力)在选用牛肉后腿的时候,我们要选择一些新鲜有光泽的牛肉,红色要均匀,有一点稍暗,摸起来不粘手,也非常有弹性,质地比较鲜嫩一点的。
2,选好牛肉之后,将牛肉切成小条状的,在清水当中浸泡一下,用清水洗去牛肉表面的一些血水,取一个锅,在锅中放入清水,牛肉,开火将清水煮开,将牛肉焯一下水,将锅当中表面的一些杂质舀出来倒掉,之后再用一些温水将焯过水的牛肉清洗一下,清洗干净之后,将其放于容器当中。
3,准备调料。清洗一根葱,将葱切成段状的,姜蒜切成姜丝和蒜末。将干辣椒稍微切一下。
4,将盛有牛肉条的容器当中放入料酒,盐,生抽,老抽,花椒,桂皮,八角,干辣椒,葱姜蒜,蚝油,白糖,胡椒粉,均匀的搅拌,将其腌上一晚上,腌的时间大概在两天之内,也可以将其淹上一整天,这样牛肉才会更加的入味,在腌的中途当中要时不时的搅拌一下牛肉条,这样才可以淹得更加的充分。
5,将腌好的牛肉取出来,将里边的汤汁倒掉,随后再取一个炒锅,在炒锅当中放入花生油,之后再下入牛肉。用小火慢慢的煎炸,在煎炸的过程当中,要有耐心,锅中的牛肉随着油温的慢慢升高,体积会越来越缩小,看到炸得差不多了,再将牛肉捞出来。
6,将牛肉放到另一个炒锅当中,开火,撒上一些白芝麻,跟牛肉混合到一块儿翻炒,将白芝麻炒熟之后,再在锅中加入五香粉,少量的胡椒粉,孜然粉,均匀的翻炒,看到我炒的有点干了之后,而且有浓浓的香味飘出来的时候就可以将牛肉盛出来了。
做出来的五香牛肉干非常的有嚼劲,特别的香,小编在第一次做出来的时候就非常的喜欢了。平常买到的只是包装袋里边的牛肉干,但是自己学会做了之后,发现自己做的也非常的美味。牛肉干怎么做,您不妨也在家里边试一下这种牛肉干的做法,相信不会让你有所失望的哦!
在学习上文之后,我们应该知道牛肉干怎么做了,牛肉干的营养极为丰富,是老少皆宜的零食,不过自己在家做牛肉干的过程有一点复杂哦,但是自己做的牛肉干既卫生又健康,吃着要比外面买的放心多了,在学习了方法之后我们就能自己做了。
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