自制葱香肉饼的秘诀,这样做试试吧
大饼是北方地区的人们从小就吃到的食物,饼的种类有很多,各种各样做法、各种口味的饼干都有。在外面的店铺里,我们有时能吃到葱香肉饼,那种香喷喷的味道能让我们留恋好久,那么,你想自己制作葱香肉饼吗,你知道怎么能做好葱香肉饼吗?
下面小编将为您介绍自制葱香肉饼的秘诀
一、做法一
材料:小麦面粉200克;五花肉200克。
调料:食盐少许、姜1小块、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大葱1根、白糖2克、胡椒粉适量。
制作肉馅:
1、五花肉去皮切成细碎的丁状,大葱切丁,姜剁碎备用。
2、把肉丁放入碗中,调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟,再放入切好的大葱和姜末,淋入香油搅拌均匀。
制作肉饼:
1、面粉倒入大碗中,加入清水搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟
2、将面团取出分割成2份,取1份擀成长方形的面皮,把肉馅均匀的铺一层在上面,顶端留出1/4的空白,左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅,往中间折一次,然后台起面皮继续往中间折一次,再把空白的面皮折回来包好,最后把两侧的空白面皮捏紧封口。
3、平底锅倒入少许油,放入面饼,用小火煎双面成金黄色即可。
小贴士:和面时一定要多揉几遍,揉的越光滑越好,这样做出的饼比较劲道滑韧。
二、做法二
用料:面粉200克、猪肉150克。
辅料:植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升。
1、称好面粉,加入少许盐。
2、边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。
3、手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右。
4、把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
5、把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6厘米的长条。
6、在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。
7、从一端卷起,卷好后两头捏紧。
8、再竖起用手压成饼状。
9、不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。
10、一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。
看了上面文章中对制作葱香肉饼的介绍,你知道自制葱香肉饼的秘诀了吗?肉饼是我们小时候非常喜欢吃的一种食物,外脆里嫩的,让人非常有食欲。制作葱香肉饼的过程需要注意的事项也是非常多的,我们需要掌握一些小技巧、小窍门才能制作出好吃的葱香肉饼。
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
补脾去湿的食物有哪些
脾胃是人体很重要的内部器官,如果出了问题,身体将会出现各种问题。现在经常存在的问题是脾胃湿气很重,经常感觉身体冰冷,手心额头冒冷汗,且呼吸感觉气力不支,人精神不济,无精打采的。这种情况在平时要注意饮食。今天我们就一起来看看补脾去湿的食物有哪些。补脾去湿的...
-
月经期吃什么补气血
现在的生活压力越来越来,很多女性的生活规律也被打乱,有许多的女性朋友反应,自己的经期都是不愉快的度过的,由于不规律的生活规律,很多女性都有气血不足的问题,对于气血不足问题,小编就来说一下吃什么补气血,尤其是月经期吃什么补气血。月经期吃什么补气血一、姜枣红糖...