经常喝酸奶好不好
经常喝酸奶好不好。如今,很多人都喜欢喝酸奶,因为酸奶不仅好喝,而且也很有益,相对于普通的牛奶来说,酸奶的口感更好,不像纯牛奶那样无味,喝多了会给人一种恶心的感觉,但由于酸奶不同于其他牛奶,它是经过发酵之后得来的,经常喝酸奶到底好不好呢?
经常喝酸奶好不好
其实是很好的,并且喝酸奶的好处有很多。
一、酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。
1、酸奶更容易消化和吸收
奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。 酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
2、提高钙、磷等矿物质在人体中在利用率
特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
3、酸奶比原料奶的成分都有所提高
酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。
二、酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,因此酸奶对人体有较多的好处:
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用;
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;
五是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。
经常喝酸奶好不好。看到这里,大家可能都明白了,喝酸奶对人体是有一定的好处的,因为是通过发酵而来,它不仅比一般的纯牛奶容易吸收,而且还能够帮助肠胃吸收其他的食物,帮助肠胃的消化,这也难怪酸奶为什么在近年来会受到人们的欢迎了。
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