肉丸子怎么做好吃,教你一招,煮出香嫩肉丸
现在生活水平的提高,肉是餐桌上必不可少的一道主食了,有的人也是无肉不欢。肉有很做法,蒸的,烤的,炒的等等,相信大家各有各的喜欢。今天小编和大家说一下肉丸子的做法,肉丸子看似简单,但是要做出好吃的肉丸子还需要一些技巧,下面和小编一起了解一下吧。
肉丸子怎么做好吃,教你一招,煮出香嫩肉丸
肉丸子怎么做好吃,这道菜可能一些经验丰富的厨师会觉得做起来很简单,但是对于小编来说却一点儿也不简单。同样的食材,小编做出来的口味和大厨们做出来的口味可是完全不一样的。小编每次做的肉丸都会很松散,而且一开始调的肉馅很香,可做出来之后却非常柴。其中的原因小编百思不得其解。后来和大厨交流过之后,小编才知道煮肉丸的时候是不能直接下锅的,因为直接下锅会让煮出来的肉发柴,接下来就和小编一起看看大厨是怎么做的吧!
1、肯定是要先买肉,首先要挑新鲜的,肥瘦比例最好是三比七的五花肉,这个笔记的肉既不算很肥,也不是太瘦,因为太瘦的话,肉丸吃起来就会发柴,可太肥的话吃起来也太油腻了。把五花肉清洗干净之后,用刀剁成肉馅,往肉里面加入适量的清水,再加食用盐和生抽,用筷子按照一个方向不断搅拌,让肉馅拌的均匀一些。这里往肉馅加水是为了让肉馅做出来不发柴,吃起来更加鲜嫩。最后把姜和葱剁成末,加进肉馅里面,再用筷子不断搅拌,这样能够有效的提鲜去腥。
2、接下来开锅烧一锅水,同时往肉馅里面加适量的油,这样就能够让油裹住肉里面的汁水。带一个一次性的手套或者是直接洗干净手,用手在虎口的部位把肉馅儿挤成一个个的丸子形状。等锅里的水烧开就可以把肉丸放进锅里面煮了。煮的时候大家一定要控制好火候,不然随着水的沸腾,丸子容易发生撞击,所以就更容易煮散。
因此,大家在煮肉丸儿的时候千万不要再直接将肉丸下锅了,等水烧开之后再把肉丸放进锅里,这样煮出来的丸子才会好吃。这个方法大家学会了吗?看着也是很简单的吧!赶快动手去厨房间大展身手吧!
肉丸子怎么做好吃?看完上面的这篇文章大家都知道了吗?在煮肉丸的时候不能直接下锅,需要等水烧开后才能放,这样才保证了丸子的口感,嚼劲十足,鲜嫩多汁。肉丸子味道鲜美,但是也不能贪吃哦,最好和蔬菜一起搭配,那么营养才能更加均衡,对身体更有益。
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