教你怎么做好吃又营养的猪肚炒莴苣

莴苣是夏天的必备食物，因为莴苣具有镇静的作用，当大家因为夏天的炎热没有食欲的时候，清凉的莴笋可以帮你解暑开胃。莴苣的做法多种多样，下面就教大家一道简单的菜——猪肚炒莴苣，美味可口又营养丰富，而且简单易做，快来跟小编学习吧。

一、猪肚炒莴苣的做法

1.把买来的现成的卤猪肚切成丝。这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半。

2.准备莴笋，并削去皮，切成片。

3.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。

4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。

6.莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。[1]

二、猪肚炒莴苣的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

莴笋，又称莴苣，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。

三、猪肚炒莴苣的功效与作用

1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2.利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用

3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌

4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

猪肚炒莴苣的做法大家学会了吗，是不是非常地简单，如果你喜欢莴苣和猪肚的话，心动不如行动，赶快动起你的小手，来试着自己做这道美味的菜肴吧。莴苣的做法还有很多，除了和猪肚一起炒，还可以做成清炒莴苣、凉拌莴苣、莴苣炒肉等，你最喜欢哪种呢？