德宏美食中不得不说的美味——傣族菜
谈到德宏的美食,傣族菜是一定要提到的。因为德宏地处亚热带气候地区,所以傣族菜在口味上大部分都是偏酸辣的口味,食材上讲究新鲜天然,烹调方法是以凉拌,炸,烤,生食为主。近年来受到汉族饮食文化的影响,傣族菜中美食也有所改变,其中美味的炒菜也颇多。下面小编我就来介绍一下德宏美食中不得不说的美味——傣族菜。
德宏美食中不得不说的美味,十大美食介绍。
1、撒 苤
撒苤,德宏最出名的风味美食之一,将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水(苦肠制作)或柠檬水做成调料,用烤熟的肉、野菜和 凉米线蘸着吃,因此,有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工,故为典型的功夫菜。
2、火烧猪
火烧猪,许多地方都有,但在德宏能算上特色美食,是因为德宏独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配,让其在烤乳猪系列中脱颖而出。
3、酸扒菜
酸扒菜,是傣族最为普通的一道名菜。普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃;说它是名菜,是因为在傣族地区,它无人不知,无人不晓,无人不爱。就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。
4、牛干巴
干巴,传说是马帮的产物,不过时至上世纪8、90年代,已是本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。而且腌制方法多种多样,不同的腌制方法就是不同的口感。譬如油炸干巴,火烤干巴等等。
5、鬼鸡
景颇族有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡撕碎,在野外以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成,肉细嫩鲜美,味道口感让人十分难忘。
6、舂 菜
走进景颇人家,你会听到“舂筒不响,吃饭不香”的说法。因此,舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦楝子果等药用物和各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝鱼等放在竹筒里用木槌舂制,制成风味独特的舂菜。据说舂菜有很好的药用效果,能祛风除热、消食健胃。
7、竹筒菜
竹筒是景颇族人在家里、野外做菜离不开的天然厨具,可以说用竹筒做菜就是景颇人的拿手绝活。以鲜竹筒代锅,鲜竹之清香和食物本身的鲜味为一体,使菜品更加鲜美。
8、过手米线
过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名“过手米线”。倘若有野味(蚂蚁蛋、蜂蛹等)制成的拌料,那味道则更是鲜美了。
9、甩粑粑
在德宏许多傣味的早点摊或是一些街头,都可以看到甩粑粑的身影,色泽金黄,质地松脆,味道香甜,嚼过之后,齿颊留芳,是非常不错的地道的美食小吃!
10、烧 烤
德宏人很爱生活,也很享受生活,晚上总会约上一些朋友,约上一同事一起去吃晚点,晚点的种类繁多,但最火热的就数烧烤,烤肉串、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜、烤猪尾巴,伴随一碟最经典的德宏腌菜膏,会让你瞬时忘记了减肥时的誓言……
介绍了这么多,小编只想说世界美食千千万万尝也尝不完。德宏美食中还有其他特色的当地少数民族美食值得我们去品尝。德宏美食中的傣族菜以酸、甜、苦、辣、生为特点,酸为菜味之冠。菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼等。欢迎各位到德宏来品尝当地少数民族美食中的风味。
-
你知道冬枣褪青用什么吗
冬枣是我们生活中常见的一种食物,多见于冬季,在超市和水果店里就能看见它的身影,不仅价格实惠,口感清脆,营养价值也非常的高,食之对身体也有许多好处。但是冬枣在种植的时候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的吗?一起来看看吧。一、冬枣褪青用的什么药吗冬枣褪青可以...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
孩子补铁吃什么
孩身体健康是每个天下父母最关心的事情,但是机体不成熟,导致孩子很容易患上各种疾病以及缺乏营养。那么到底怎么央视让孩子茁壮成长的好方法呢?当孩子需要补铁时,如何通过饮食来调节呢?以下我们将详细介绍孩子补铁吃什么。孩子补铁吃什么1、鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...