怎么吃螃蟹,你会很狼狈吗?
螃蟹,相信大家都不陌生。秋季是螃蟹生长最好的时候,每年9-10月份,各式各样的螃蟹就会成为大家餐桌上的一道美食,味道也非常鲜美。但有些人觉得吃螃蟹太花时间,最主要是觉得吃相很不好,怕丢人,呵呵。其实吃螃蟹一样也可以很斯文,很干净的哦!那怎么吃螃蟹呢?
一、螃蟹的几个部位不能吃
1、蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。
2、蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。
3、蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。
4、蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。
二、那么怎么吃螃蟹呢
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
三、小贴士:可以自己制作一份蟹醋沾着吃!
1、切葱丝放在碗底,撒一层细盐,蒜末、姜丝放上去,撒一层细盐,再撒一些糖。
2、把油烧热(冒烟),倒入调料中,以2:1的比例加入酱油和醋即可。
3、嫌麻烦的也可以直接用陈醋和姜丝就好。
怎么吃螃蟹?清楚了吗?你还会觉得吃起来很狼狈吗?但在这里要提醒一下大家,螃蟹属于寒性的食物,一次不要吃太多哦!尤其是女性经期期间,不适宜吃螃蟹,担心会引起痛经和宫寒;另外,孕妇也是不适宜吃螃蟹,特别是早期可能会有流产的风险。希望大家吃的美味的同时也吃得健康。
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