红薯要蒸多久才能熟,如何挑选红薯
红薯,也叫山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等,是一种富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有着“长寿食品”美誉的食材但红薯一定要加工至熟透才可以使用,蒸食则是一种比较常见的做法。那么红薯要蒸多久才能熟呢?我们该如何挑选红薯呢?
一、红薯要蒸多久才能熟
推荐用蒸锅蒸,蒸锅隔水蒸出来的红薯口感比较好,能够很好的保留红薯的清香味,一般蒸15~20分钟就可以熟了,蒸完后不要立即打开,可以在锅里闷两三分钟确保完全熟透,然后再打开锅盖留就可以啦。
二、如何挑选红薯
1. 看看红薯有没有发霉的地方,或者有缺口的地方。这样的红薯都不能挑选。要挑选色泽鲜艳,饱满的红薯。
2. 观察一下,有没有放太久,不新鲜了。这个从表面很容易看的出来,放久的红薯颜色很暗,看起来有点干瘪瘪的没有水分。而且表皮粗糙的也不好。
3. 有时候,从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜,我们可以轻轻抠掉一点皮,如果里面的看起来是纯色,很新鲜,没有发霉的迹象,就证明比较好。
4. 挑选红薯的时候,可以选里面是黄红色的红薯,这种红薯比里面是白色的那种更甜更好吃,而且生吃口感都不错哦。
5. 我们在买红薯的时候要先看红薯的颜色,如果红薯的颜色一片红,一片比较白的话,那么说明红薯的生长不是很好,我们要选择颜色一致的红薯,这样的红薯健康。
6. 看一下红薯的头部是不是比较的尖,这是因为红薯在生长的时候,生命力比加强的红薯一般生长会比较的快,头部会比较的尖,这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。
红薯要蒸多久才能熟与红薯的大小有关系,一般来说15至20分钟就差不多了。白薯和红薯营养价值差不多,但口感会差一些。另外,如果你觉得自己买到的红薯不是很好吃,那可以先检查一下红薯披上是否有黑斑,这样的红薯做熟后有一股奇怪的味道,自然也不建议大家购买。
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