加应子是什么水果,加应子是陈皮梅吗
平时我们在生活超市都能买到蜜饯吃,而加应子就是其中的一种,酸甜可口,有些人就喜欢买来当零食吃,而我们平时在吃的时候有想过加应子是什么水果制作的吗?加应子主要来源于哪里呢?如果感兴趣的小伙伴可以跟随小编一同去看看吧。
一、加应子是什么水果
福建蜜饯中,以李子干制成的蜜饯通称加应子,去核者称化核加应子。加应子是一种闽式蜜饯,起源于福建的泉州、漳州一带。特点是味甜多香,富有回味。1958年,福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品,以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料,以名贵中药作调香剂,采用真空浓缩熬煮,常压调制,多次渗糖,多道调味串香而成。成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,十分可口。含糖量达58~63%,七成干。福州蜜饯厂化核嘉应子在60年代初收入《英国皇家食谱手册》。后又根据不同配料,制成不同口味,如:奶油加应子、果味加应子、陈皮梅加应子、盐津加应子、蜂蜜加应子等。
二、加应子是陈皮梅吗
不是,加应子是由李子,一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成制作的果脯,而陈皮梅是由话梅外加陈皮等制作的。二者在口感上也不同,一般加应子是酸甜的,而且吃起来很脆嫩,而陈皮梅比加应子更为酸,因为是以话梅的梅坯,外面包装陈皮制作的,而无论是陈皮还是话梅其酸性都比李子要酸,工艺上加应子是通过酱制的手法,陈皮梅一般是腌制后晒干,果子相对比加应子略干。
以上就是小编为大家介绍的加应子是什么水果制成的?平时我们在吃的过程可以多留意看看,而加应子也有很多不同的品牌,各不同的品牌的加应子口味差异大,如果有条件的朋友想尝试做下加应子来吃的话,可以买些李子自己动手做起来,相信会更好吃的。
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