雪蛤怎么吃,食用前有什么处理方法
提到雪蛤,可能有些朋友还是比较陌生的,但实际上它就是东北林蛙的另一个名字。其实在东北大家还称它为蛤蟆油。在医学上被称为动物人参。作为一款男性,女性朋友们都适合食用的滋补品,它有着很多的功效。有些朋友因为压力大会产生精神焦虑,免疫力低下等症状,这时候雪蛤就起到了一定的作用。
一、雪蛤怎么吃 食用前有什么处理方法
泡发:在雪蛤泡发之前,一定要先除去筋和皮,这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。
雪蛤在烹制前得用清水泡发,需要用清水浸发4小时至5小时,至白色棉花球状,挑拣去雪蛤膏的杂质,期间需换水一至两次,便可准备烹调。
如需彻底去除腥味,建议在烹调前,与姜或陈皮一同煮5分钟。
要注意,浸发时不能放在冰箱里,时间也不能过长,否则会影响口感。
泡发时间不宜过久,会让雪蛤中的精华部分散失。
二、木瓜炖雪蛤
用料主料:雪蛤5克、木瓜1个、姜4片、冰糖适量、枸杞子4粒、水适量。
1.雪蛤用清水泡一夜,清洗干净。
2.木瓜平放,从肚子的三分之一处切开,去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透。
3.小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥。
4.捞出雪蛤,放入小锅内,加清水炖20多分钟。
5.把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放几粒枸杞,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可。
三、椰汁雪蛤
配料: 雪蛤干少许、红豆一勺。 冰糖若干,椰汁适量,生姜两片。
1.先把雪蛤干放在水中浸泡,加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物。
2.捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时。
3.吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。
四、莲子红枣炖雪蛤
材料:雪蛤15克,水4碗,莲子20克,红枣6粒,冰糖4小块,姜3片
做法:雪蛤洗净,用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入炖盅,再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖,隔水炖一个半小时,即可品尝。
上述内容中为大家介绍了一下雪蛤怎么吃。以及两道雪蛤的日常做法。在古代,雪蛤曾被列为宫廷贡品,由此可见其功效之显著,雪蛤油对于女性朋友来说可以起到抗衰老的作用呢。但毕竟作为一款补品,我们在食用过程当中一定要掌握好合理的用量,切不可贪嘴多食。
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