虾酱怎么做

虾酱是我国的传统虾类食品之一，其丰富的营养受到海内外的食客的青睐。虾酱具有降血压、降血脂的功效。虾酱的家常做法有很多，虾酱怎么做？如何做虾酱最好吃，虾酱可以作为面食之中的辅料，它会令面食变得更加的美味的。

虾酱怎么做

一、如何做虾酱

1、虾酱(海南)

地方调味食品。用小海虾(沙虾)加工制成。制法：先把滤干水的小虾(为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天)倒入石臼，加盐(虾与盐的比例为2：1)捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。

2、虾酱(天津)

顾名思义，这虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。

二、虾皮煮汤做虾酱

虾皮中钙的含量很高，但吸收率并不高。虾皮中还含有甲壳质，它是动物食品中唯一的膳食纤维。但是要把虾皮吃下去，让它的营养为我们所用却不是很容易的事。如果虾小一点，可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱，用来炒、蒸、炖都很好。人们常说的市售的虾皮就是用小虾干制而成，这种虾皮食用更为方便，可用来烧汤或者炒黄炒香之后研末，撒到菜里做一味营养丰富的好调料。

三、虾酱的家常做法

虾酱可是调料界的当红花魁哦!无论是炒菜还是煮面的时候，加上一点虾酱，味道瞬间大加分啊!那么虾酱要怎么做才好吃呢?吃货们不用费尽心机去研究菜谱啦!

四、虾酱炖豆腐

材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

五、虾酱的营养价值

虾酱滋味鲜美，不少贪吃的吃货更是爱不释口对不对!虾酱吃法很多，既能做各种烹饪和火锅的调味料，还能做成许多独特的美味小吃，它的营养价值也是不容忽视的!虾酱所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱有很多种，最好的是对虾酱，但是现在对虾酱的价格十分的昂贵。你们知道虾酱怎么做吗？其实虾酱的制作方法十分的简单，不需要花费我们太多的时间或者是精力的。所以你们也不必担心自己不会制作虾酱哟。如果你们喜欢的话，就自己去试试吧。