虾酱会坏吗,虾酱的秘密今天都告诉你
作为远离海洋而成长的小编,对大海有着无限的向往。海鲜更是成了小编的心头好。为了一年四季都能吃到鲜香的海味,人们也是想尽办法,把鱼做成鱼干,把螃蟹真空包装,把虾做成调味酱。还记得第一次吃到虾酱的小编被吓到了,因为虾酱散发着一股臭味,难道小编吃到的是不正宗的虾酱,还是虾酱会坏吗?今天就有几个关于虾酱的秘密要讲。
一、虾酱会坏吗
虾酱虽然是一种经过腌制发酵的调味品,有长时间保存的特点,但是虾酱也是会坏的。在日常使用虾酱的时候如果开盖时间过长,进入了空气中的水分,是会使虾酱变质的。在取出虾酱的时候如果不慎用了带油、带水的勺子也会让虾酱变坏的。除此之外,有的人会在家自己制作虾酱,在制作过程中发酵不完全或者制作工艺有误也会让虾酱变坏。
二、虾酱应该如何保存
不建议大家自己在家制作虾酱,制作过程不但麻烦还不利于后期保存,喜欢吃虾酱的朋友们可以去超市购买。
1.超市的虾酱一般分为罐装包装和缸装的,尽量选择罐装,因为罐装密封性和方便程度都要好于缸装。
2.开封过的虾酱最好尽快食用完,如果吃不完记得取完虾酱之后要密封好,放在避光透风处保存。
3.要防止蚊虫在虾酱上爬叮,带入污染物的虾酱保存时间会变得很短,影响食用。
三、如何区分虾酱是否变坏了
虾酱虽然是用海鲜制作的,但是好的虾酱经过充分的发酵和腌制不会有腥臭味,只会带有海鲜的咸香味。好的虾酱质感绵稠,酱体细腻不发泡。好的虾酱颜色是呈现自然的暗红色。如果有多余的水分在虾酱里面说明虾酱已经变坏了,并且会有臭味。发臭有气泡、长霉菌和颜色发生变化的虾酱都是已经变质的虾酱,不能继续食用了。
四、虾酱有营养吗
在虾酱发酵过程中,蛋白质充分分解成氨基酸,能够促进食欲,为菜肴增香增色。虾酱中还有无机盐和矿物质成分能够调节人体机能。虾酱中的虾青素更是一种非常天然健康的抗氧化剂,能够美容养颜抗衰老。
虾酱会坏吗?世界上没有什么食物是不会变坏的。要想品尝到虾酱最鲜美的滋味,最好要学会合理的保存和使用虾酱。虾酱是一种腌制调味品,虽然营养丰富。但其中的盐分含量较高,在食用时也要控制好量。作为远离海洋的内陆居民,在菜肴中加入虾酱是不是也有一种离大海更近的感觉呢。
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