虾酱怎么做,五分钟教你自制美味虾酱
虾酱味美咸鲜,平常烧菜的居家必备,用虾酱烹饪出来的菜肴口味更鲜美。虾酱绝对是大自然的美味馈赠,家中不妨常备点。自制虾酱做法简单,是大虾的做法常见菜。但虾酱怎么做最好吃,跟着下面的步骤来学做这道美味的自制虾酱吧。
一、虾酱怎么做,五分钟教你自制美味虾酱
虾酱常见的有虾麻酱、酱和纯虾酱三种类型,最容易的做法就是用盐来腌制,先将大虾去头摘尾,用工具捣碎,加入大量的食盐。然后再通过用盐搓洗,把它储存在密闭的容器中,静待虾酱的自然发酵过程。
主料:新鲜虾酱,豆腐,肉丝20。
配料:青椒、胡萝卜丁、小葱花、姜、大蒜、食盐、白糖。
制作:
1.将豆腐剁碎,取出虾酱备用,青椒切片切成丝,胡萝卜切成丁。
2.将锅预热,热锅冷油,放入青椒和胡萝卜炒制,随后加入豆腐,放入虾酱。
3.依据自己口味加少许盐和白糖,倒入适量清水,盖上盖子焖3分钟,最后倒入生抽少许,美味的虾酱豆腐就出炉了。
二、虾酱的用途
好的虾酱颜色呈褐红色,性状较粘稠,气味又鲜又香,没有特殊腥味,咸味适中。新鲜的虾酱开坛有一股特殊的香气,是家居烹调的必备佐料,可以增鲜提香,虾酱的用途范围极广,可以用来煎炒烹炸,也可用作蘸料,是大厨们的秘密武器。
虾酱根据自己的喜好制成其它的口味。既可以拿来下饭吃,也做蘸料辅助食用,还能拿来菜肴的调味,如制作虾酱炒肉、虾酱拌饭等等。就虾酱拌饭来说,用一碗米饭,一勺鲜虾酱,在根据需求放入肉丝或鸡蛋,一碗让你食欲大开的美食就完成了,简单易学,却又美味无穷。
对于一些吃货来讲,只要胃还有一丁点儿空隙,便绝对不会放过任何美食,总想着把这些美食尽收于胃部。本文教你虾酱怎么做好吃,看完后快点携所爱之人,亲自动手制作滋味鲜美、回味无穷的大虾酱,赴一场美食之约吧。
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