西米怎么煮

西米原产于马来群岛一带，加工后的西米白色，煮熟后晶莹剔透，香糯可口，适合绝大多数的人群，营养丰富，可以健脾养胃，补气补血，尤其对肺结核等病人有良好的功效。经常会看见市场上的一些饮品、甜品或者一些菜肴都会用西米来搭配，不仅看上去亮晶晶的，而且吃起来还非常不错，所以西米让很多消费者都特别爱吃。今天小编就教大家怎么样才能煮好西米。

一、西米怎么煮

1、挑选西米

要挑选一些颗粒大小均匀、质地饱满的白色的西米作为原材料。目前市场上的西米鱼龙混杂，所以在挑选的时候一定要注意，好的西米煮出来后的口感才会更好。

2、清洗西米

西米买回来后再水里冲一下，冲干净粘在上面的灰尘杂质即可。在这里要提出的是，西米和其他谷类或者豆类不一样，在煮之前不需要提前浸泡，所以只需要清洗一下即可。

3、水开后放西米

最关键的煮西米了，平时我们煮一些食物的时候都喜欢直接和冷水一起煮，这样水煮开了食物也有几分熟了。但是西米却不一样的。我们需要在锅里放入足量的水，然后开大火将水先煮开。待锅里的水沸腾之后，将洗干净的西米放入开水中进行煮。

煮的时候一定要注意技巧，一定要边煮边用筷子或者勺子在水里搅拌。因为西米从生到熟的过程中，会变软变粘，如果不搅拌就会全部粘连在一起，不仅入口不好，而且不容易全部煮熟。

4、中火煮西米

西米水开了之后，盖锅盖时留一条缝，用中小火煮西米15分钟，然后盖上让西米在锅里焖大约5—10分钟。焖的目的主要是靠蒸汽和锅里的余温让西米能够全部煮熟。等大约10分钟过后，可以揭开盖子看一下，如果西米都已经完全晶莹透明说明已经煮好了，如果还有中间有白点的，说明还需要再煮一会，可以开火再煮一下或者再焖一下就可以出锅。

煮好的西米可以随时食用。我们可以根据自己的口味在西米里加入牛奶、水果、奶茶等。听完小编的介绍，小伙伴有没有学会如何在家煮西米呢？西米在日常饮食中虽然出现的频率不高，但是经常会在饮品、甜品里出现，所以学会煮西米后，就可以自己在家动手做一些西米露，水果西米捞来享用了，还能制作一些珍珠丸子，珍珠糯米球等更多用西米作为原材料的美食，让家里的餐桌上又多了一道好看好吃的菜肴。所以小伙伴们赶紧动手制作吧。