发海参窍门,一次学会,终身受益
人们的生活水平提高了,对于饮食上也讲究多了,相比以前,更加注重营养的搭配和养生,一旦身体有一些不适,就会选择各种方法来滋补,今天小编想要和大家分享的是一种非常珍贵的滋补品,叫做海参,也许有的人吃过,但并不知道该如何处理,所以就和大家一起学习一下发海参窍门。
发海参窍门,一次学会,终身受益
1.浸泡
刚刚购买的干海参要将其表面清洗干净,在非常干净的容器中用纯净水浸泡24个小时,这里非常干净指的是不能有任何油渍和杂质,水要将海参全部淹没,在浸泡的过程中,需要进行几次换水,看海参是否变软,大约换3到4次,主要是为了将海参的身体全部泡软,便于清洗海参的内部,而且纯净水浸泡的话,不会影响海参的肉质和营养。
2.清洗
在海参的腹部有一个刀口,沿着那个刀口将其剪开,可以去掉一些不用的杂质,包括它的内脏、牙齿还有沙嘴等,然后将内壁上的筋挑断,接着进行泡发,去掉内脏以后泡发的海参个头会更大一些。
3.锅煮
另起一个干净的锅,加入纯净水,将洗干净的海参放进去,水烧开之后大约煮40分钟后关火,不要立刻拿出,让海参在锅里自然放凉了再开锅盖,挑拣出比较软的海参,剩下的硬的换纯净水继续煮,直到完全软了才可以,依旧是自然凉透了再拿出来。
4.浸泡
将煮好的海参再次浸泡在纯净水中,容器要求也是非常干净,不能有油渍和杂质,放入冰箱冷藏保存,期间要换3到4次水,一共浸泡24小时。
发海参窍门就是过程中的小细节,还有泡发的时间把握,需要非常注意,尤其是浸泡和煮海参用的容器是水一定要保证清洁,才不会影响它的营养和肉质,冰箱中拿出来的海参,以后要吃的话,需要再次略微煮一下,味道更加鲜美。
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