做面条怎么做好吃又营养
面条,在中国的历史时间是非常之久了,从古至今不知道传下来了多少种配方,能够长久的流存下来,定是因为其味道上面有所突出。那么在家里面怎么做面条会好吃,且营养价值也会很不错呢?喜欢吃面条的人们,一起来看看吧,以下小编都有整理到哦!
一、做面条怎么做好吃又营养
1、打卤面
(1)香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水。
(2)淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。
(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用。
2、锅盖面
(1)将锅放在中火上,加入清水250克,虾籽下锅煮沸,3分钟后,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。
(2)锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油或芝麻油10克,加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后,加适量清水,使面条熟透,大沸时揭去盖,清除浮沫,将面条逐份捞入碗内,浇入适量面汤即成。
(3)青头制法:青头是用各种蔬菜制成的面卤,分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟,切成丝或段即成。
3、担担面
(1)锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。
(2)用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
二、面条的功效与作用
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
4、有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
做面条怎么做好吃呢?当然在跟搭配的材料上面有一定的关系,配料要配的好吃,在家里面,可以根据自己的爱好来。当然面条上的柔韧度也是有一定的关系的哦,面条拉的好,做出来的面一定会好吃。若是消化上不太好的人们,在食用面条的时候,不可食用过多哦!
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