紫薯玉米面馒头的做法 母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头 紫薯玉米面馒头怎么做
“一年一度的母亲节又将来临了,远在他乡的我多想回到母亲身边,亲自下厨为她做一顿饭,亲口对她说:“妈妈我爱你”!不能回家的我借这款营养又健康的紫薯玉米面馒头向母亲祝福。祝我的母亲,也祝天下所有的母亲---节日快乐!身体健康!笑口常开!万事如意!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯玉米面馒头的做法步骤
1、1、将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用;(为了拍照随意放了几条)
2、2、紫薯去皮碾压成泥;
3、3、在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉,揉成光滑的面团;
4、4、另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后,加入牛奶揉成光滑的面团;
5、5、分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵;6、发酵至原来面团的2倍大,手指沾上面粉插入面团,面团上洞不反弹即为发酵好了;
6、7、分别将面团排气后再醒发20分钟;8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份;9、取紫薯面团一份,用擀面杖擀成0.5cm的面饼,放置一边待用;
7、10、取同样一份玉米面面团,也擀成一块0.5cm的面饼;
8、11、将紫薯面饼放在下面,玉米面饼放在上面叠加在一起;
9、12、从下往上卷起;(注意尽量卷紧)
10、13、卷成长条后稍稍压扁,整理成长方形;
11、14、分割成若干小方块;(随自己喜欢的大小)
12、15、上锅大火蒸20分钟即可。
小窍门
1、我家人比较多,所以这个方子的份量是比较大的,大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖,我家是考虑到公公婆婆年纪较大,不宜多吃糖,所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
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