紫薯馒头的做法 第一次做的紫薯馒头 紫薯馒头怎么做
“这是我在大概半个月前,在美食天下学到的第一款面食,我以前从来没做过,居然一次成功,呵呵。难得的是我居然拍了照片,都忘记拿出来晒晒了。参考的是谁忘记了,有点对不起原作者啊。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯馒头的做法步骤
1、锅里在蒸紫薯呢,忘记拍了,我用清水调的酵母,我看有人说用奶粉,没有就用水了。颜色还不错,像母乳,呵呵。
2、紫薯大概3个吧,蒸好以后去皮压成泥,这是第一次做没过筛的图片,第二次我做馒头的时候过筛了,很细很好,可惜没拍照保存,建议大家都过筛,免得揉面的时候老是有紫薯的颗粒。
3、开始揉面啦,我没去称面,就凭感觉倒了一些面、紫薯,再倒入适量的水和刚才溶解好的酵母。感觉干了就加些水,太粘手了又撒些面粉。这是初步揉好的面团,静置醒发30分钟。
4、醒发后的面团,不是增大得很明显,当时心里虚啊,生怕变成石头,可是结果很好。
5、醒好的面团分成小剂子,我分了8个,分完之后开始揉小剂子,有耐心就慢慢揉吧,我揉了挺久的,完了整成圆形。锅里放水,蒸篮上弄点油,把整好的面团挨个放上去,盖上盖二次醒发20分钟左右,我这个是醒发拍的,未醒发的时候块了,要离得远一些,要不全粘一起了
6、开大火,蒸15-20分钟左右,关火后不要掀盖子,等5分钟再开盖,据说这样不会塌,我是严格执行的哦。开盖的时候,很惊喜呢。
7、我做好以后,大概是晚上7点左右了,光线原因,拍的颜色不是很好看,但真的挺好吃,也很有嚼头,不比街上卖的差哦,而且好有成就感。
小窍门
醒发时间:我看别人的做法,都是醒20分钟左右,可是我都等了超过半小时才感觉到面团的变化。天气这么热还要这么久,要是冬天就惨了。
-
海鲜水果炸酱面的做法 海鲜酱五彩水果炸酱面 海鲜水果炸酱面怎么做
“记忆里,大大的青花碗,浓浓的鲜炸酱,妈妈的手擀面,配上一点点黄瓜丝,捧在怀里大口大口地吃的同时,还不忘了和周围的伙伴跑闹玩耍,背后妈妈的叮咛到如今好像还在耳边回响……时光如梭,转眼我们也到了做父母的年纪,传统的炸酱面已经成为记忆中的美好,新千年的我们能不能给...
-
香芋红萝卜焖饭的做法,香芋红萝卜焖饭怎么做
食材明细主料香芋(适量)胡萝卜(适量)干贝(适量)香菇(适量)去皮五花肉(适量)大米(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)油(适量)白糖(适量)姜(适量)老抽(适量)香草(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香芋红萝卜焖饭的做法步骤1、香芋,胡萝卜,香菇,五花切块,干贝,葱,姜。2、香芋,...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎么做
“芸豆是一年四季生产的农作物,是普遍受到消费者喜爱的豆荚类蔬菜,除了直接清炒食用外,还可以用油炸,干煸等方式,或是汆烫后拌入各式酱料,做成凉拌菜等,都是非常可口的家常菜肴。芸豆的水分含量高,并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素,爽脆清甜的口感,也适合调成馅料...
-
乡村玉米饼的做法,乡村玉米饼怎么做
“简单方便的早餐,有点蛋糕的味道。玉米的香味和鸡蛋的香味,十分诱人。”食材明细主料玉米粉(一饭)面粉(半饭碗)辅料鸡蛋(两个)纯牛奶(一盒)泡打粉(半汤匙)配料糖(适量)奶香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)乡村玉米饼的做法步骤1、面粉,玉米粉,酵母粉,搅拌均匀2、鸡蛋打散和牛奶面...