吃什么可以补铁,盘点常见补铁食品!
铁元素是人体必不可少的微量元素,缺铁可能会导致贫血等症状。最愉快和经济的补铁方式,当然还是通过美味的食物满足每日铁元素的摄入量啦!那么,在我们的日常生活中,吃什么可以补铁呢?这些食物又该怎么吃呢?今天,小编就来带你盘点一些家常补铁菜品。
一、吃什么可以补铁
如果您时常感到疲乏无力,稍稍运动就会气短心悸,吃啥啥不香、睡不够却又睡不好,甚至皮肤、指甲苍白或发黄……您很可能就处于急需补充铁元素的状态。
在日常生活中哪些食物的铁含量很高呢?万幸,获取铁元素的成本并不高,常见的芝麻、红豆、口蘑、海带、紫菜、木耳、猪肉以及猪内脏、鱼肉、鸡肉、小麦和大麦都含有丰富的铁元素。
二、几种家常补铁菜品推荐
值得注意的是,各种食材中的铁元素是有区别的。动物肉类和内脏中的铁是血红素铁,有效吸收率可高达35%;植物中的铁是非血红素铁,有效吸收率不足3%。但是,动物制品中的胆固醇含量同样较高,并不适合所有人群。所以,选择用哪一种食品补铁,还得看大家具体的身体情况和口味爱好。接下来,小编就给您推荐几种既能补铁又很美味的菜品。
1.爆炒猪肝
猪肝中的铁元素含量是极高的,每100g猪肝中的铁含量高达22.6mg,是其他很多补铁食品的十倍之多。只是,猪肝这东西不宜多吃,每周吃一至两次即可;并且,清洗猪肝一定要洗干净;炒猪肝也要炒熟,炒成完全不见血色的样子才能食用。
爆炒猪肝的做法也很简单。洗净猪肝后,将猪肝切成有一定厚度的小片,再清洗一次。如果想炒出一种外焦里嫩的口感,可在猪肝表面包裹一层生粉,既能炒出焦香,也能防止把猪肝炒得太老。接下来,烧开热油,将猪肝迅速爆炒捞出备用;再加入自制酱料和调料,爆炒出香味后加水连同猪肝翻炒片刻;出锅前可再加入蒜末和洋葱翻炒,以葱花点缀。
2.鸭血粉丝汤
鸭血也是含铁量很高的食材。吃鸭血粉丝汤,当然可以在家烹饪,但还是去店里吃更方便。鸭血粉丝店一般还会提供加料服务,除了粉丝汤中固有的鸭血,您还可以选择添加鸡蛋、鸭肝等配料,蛋黄和鸭肝中的铁含量也是很高的。
3.凉拌木耳
相比爆炒猪肝,食用凉拌木耳的禁忌相对少了些,做法也更简单了。把干木耳泡开,洗净后撕小,焯熟即可;在焯好的木耳中加入生抽、醋、蒜泥、盐和少量芝麻油即可。
4.全麦食品
全麦吐司这类的全麦制品含铁量也很高,大多可以直接食用;燕麦片也是简单冲泡就能引用的;面条这种日常主食,也有一定的含铁量。
三、食用补铁食物的注意点
蔬菜能够很好地促进铁元素的吸收;浓茶、咖啡却会抑制铁元素的吸收。因此,在烹饪动物肉类、内脏和血液时,以蔬菜为配菜是一个不错的选择,既能去腥防腻,又能促进吸收;但是,在饭前饭后,最好不要饮用咖啡和浓茶,否则一顿营养丰富的补铁大餐就难以发挥其全效了。
怎么样?现在大家知道吃什么可以补铁、吃什么有利于补铁了吧。在文章的最后,小编还有一点特别提示,那就是用铁锅烹饪同样可以增加铁的摄入量哦!但是,补铁不可过量,像动物内脏这样含铁量很高的食物,万万不可顿顿都吃,毕竟人体铁元素过多也是会引起很多疾病的。
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