鲍鱼鲜虾粥的做法,鲍鱼鲜虾粥怎么做
“当生活一下子从油泼辣子,变成了清粥小菜。虽说又有谁不眷恋粥粉面饭的光辉,但日子久了不免索然无味。好在白粥怕是天底下最兼收并蓄的菜式,仅提供浓郁香气与绵糯口感,个中滋味全因添加的食材而改变。
过夜加热的边角卤料,新鲜对半剖开的螃蟹,甚至是一勺鲜奶,几粒果仁……白粥的魅力不在于滋味惊艳了舌尖,而是无穷的可能性。于是这回我尝试在粥里头加了鲍鱼,倒不是因为上不上火,纯粹是……想吃了!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲍鱼鲜虾粥的做法步骤
1、将鲍鱼刷洗干净后,用勺子或小刀取肉并切片,加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。
2、鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线,用黄酒简单抓腌备用。
3、先沿着锅边转圈式倒入适量食用油,令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。
4、将洗干净的大米倒入锅中,加适量水,开大火将粥煮开。
5、粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁,转小火再煮15分钟。
6、出锅前放适量盐和味精调味,撒上葱花搅拌均匀,再煮1分钟后即可出锅。
小窍门
1、因海鲜大多为寒性食物,加姜丝可以适当中和。
2、煮粥期间可用筷子搅拌几次,防止粘锅底。
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