蕨菜苦怎么办,我们的方法超级管用
提起蕨菜,想必大家并不陌生吧。蕨菜是春天常见的野菜,每到长成像个小拳头一样,人们都会把它的嫩芽部分摘下来食用。蕨菜可是一种纯天然食品了,但是蕨菜吃起来会有些苦涩,那么,蕨菜苦应该怎么办呢,下面小编来告诉你答案吧。
一、蕨菜苦应该怎办
蕨菜是一种很好的野菜,而且很多人都很喜欢吃。有的人吃蕨菜会觉得苦,其实还是烹饪方法不当所致。购买回来的新鲜蕨菜是不能直接吃的,必须经过处理才可以食用。我们可以把蕨菜先取出老梗,然后清水浸泡后,再放入热水里面进行焯烫,之后再过凉就可以用来烹饪了,这样做好的蕨菜吃起来就不会觉得苦涩了。
二、蕨菜的吃法推荐
1.腊肉炒蕨菜
制作方法
(1)蕨菜去掉老根放入清水中浸泡一会。
(2)把蕨菜反复冲洗干净并切成小段待用。
(3)取一口锅放入清水大火烧开后,把蕨菜放入锅中焯烫两分钟捞出。
(4)大葱洗净切成葱花待用,生姜切成姜片待用,腊肉切片待用。
(5)另起锅,加入少量清水烧开把腊肉片放入锅中,待腊肉片开始出油时把葱花和生姜片放入锅中翻炒。
(6)锅中加入辣椒酱和蚝油以及蕨菜、食用盐翻炒均匀出锅即可。
2.凉拌蕨菜
需要的材料:红辣椒、蕨菜、大蒜、食醋、生抽、鸡精、白糖、辣椒油、香油
制作方法
(1)蕨菜处理好放入热水中煮两分钟捞出控水。
(2)红辣椒切碎待用,大蒜去皮切碎待用。
(3)把控干的蕨菜切成小段。
(4)把蕨菜段摆放在盘中,并淋入生抽、香油、食用盐以及辣椒油。
(5)把切好的蒜泥摆放在蕨菜上待用。
(6)取一口锅加入食用油烧热,加入红辣椒煸香。
(7)直接把锅中的油浇在蕨菜上即可。
蕨菜苦应该怎么办,相信通过上文的介绍您一定知道答案了。蕨菜的吃法很多,可以做成美味的蕨菜炒鸡蛋,或是做成美味的石锅拌饭来吃,但是烹饪之前要记得用水焯烫后再烹饪。最后小编想说,蕨菜虽好,但是要适量食用呢。
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