茴香的吃法
茴香是可以多吃的美食哟,大家知道茴香的吃法有哪些吗,文章介绍了茴香做成的猪肉饺子的做法,还介绍了茴香的其他吃法,都是不错的,我们可以看看制作的步骤,按照自己喜欢的方式做茴香吃是比较好的,多吃茴香对于身体健康比较好。
一、茴香的吃法
1、猪肉茴香饺子
食材明细:猪五花肉适量,茴香适量,饺子面团适量,葱姜适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,鸡精适量,香油适量,熟花生油适量
做法步骤:
(1)准备材料
(2)将五花肉切成碎肉丁
(3)加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
(4)茴香洗净切碎,放入肉丁中
(5)加入两勺熟花生油搅拌均匀
(6)饺子皮面团醒好后揉匀
(7)制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子
(8)包好的饺子
(9)煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可
(10)装盘
小窍门:(1)五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼头,又不会因糊住蔬菜而口感过柴! 所以,并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好,可以尝试用肉末。
(2)加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出,一般的拌馅方法都是如此! 而茴香则很少会出水分。
(3)饺子面团,最好用饺子粉,冷水和面,软硬适中,醒好即可。
2、茴香鸡蛋饼
食材明细:鸡蛋3个,茴香200克,食用油适量,盐适量
做法步骤:
(1)茴香去杂质并洗净
(2)洗净的茴香切成细末。
(3)鸡蛋打碗里,放适量盐并打匀。
(4)把茴香放入鸡蛋液里并搅匀。
(5)锅里放油,油温热后倒入鸡蛋液,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
(6)成品
3、肉末茴香
食材明细:茴香200克,瘦肉200克,油适量,盐适量,姜适量,辣椒适量,酱油适量,花椒面适量,水、淀粉适量
做法步骤:
(1)瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。
(2)把肉末放入碗里,放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。
(3)茴香菜洗净后切细末,辣椒切小圈,姜切末。
(4)炒锅上火,倒入油烧热,下辣椒、姜末炒香。
(5)放入肉末炒散断生。
(6)放入茴香菜翻炒翻炒。
(7)尝尝味后,调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
小窍门:肉末腌制时已放入部分盐,所以最后调味时一定要先尝尝味再放酱油和盐。
二、茴香
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香"。大茴香即大料,学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子,小茴,茴香,怀香、香丝菜,小茴香。
我们不但了解了茴香的吃法,还可以根据茴香的做法来自己学习做茴香,是一篇可以提高我们厨艺的文章哟,茴香是可以作为调味料的一款美食,做成很多菜品口感都是不错的,并且多吃茴香不会对身体造成任何的副作用哟,经常吃。
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