茴香做法
茴香是一种很常见的豆制食品,很多人都喜欢吃茴香,不仅仅因为茴香好吃,而且茴香富含丰富的营养物质,特别是喝酒的人,经常会点茴香这道菜。那么,就有人问了,茴香做法有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
茴香做法
一、猪肉茴香饺子
(1)用料
主料:面粉 适量
辅料:猪肉 适量、茴香
调料:葱 适量、酱油 适量、食盐 适量、茴香 适量、姜 少许、香油 少许、十三香 适量、胡椒粉 适量
(2)步骤
1.将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿
2.猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎
3.将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起
4.将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子
5.锅内放水烧开,入饺子煮到熟出锅
二、茴香鸡肉炒蛋
(1)用料
主料:鸡腿 2个、茴香 20克
辅料:鸡蛋 2个
调料:色拉油 5克、食盐 1克、姜 少许、料酒 5克、芝麻 适量、烧汁 10克、胡椒粉 少许
(2)步骤
1.准备好食材
2.鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用
3.鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味
4.平底锅烧热,倒入油,下鸡肉,摊平,调成小火慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,然后倒入照烧汁,慢火焖10分钟,中途翻一次面均匀入味
5.此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀
6.调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅,撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
三、茴香鸡蛋素馅饼
(1)用料
主料:面粉 适量、茴香 一把
辅料:鸡蛋 3个
调料:色拉油 适量、食盐 适量、葱 1根
(2)步骤
1.茴香摘去老硬的茎,洗净切碎,葱一根切碎,倒入一些橄榄油拌匀
2.面粉分成两份,一份加冷水和成软软的面团,一份加开水和成软软的面团,然后将两份面团混合,盖起来饧一会
3.锅里加入炒菜那么多油,倒入三个鸡蛋炒散晾凉,拌入茴香馅,打入一个生鸡蛋,拌匀,加入盐调好咸淡
4.面团做成半个拳头大小的剂子,擀成薄面皮,装入3大勺馅,包成包子状,按扁成馅饼
5.平底锅加热至锅热,涂一层油,调成最小的火,将馅饼放入锅里,盖上锅盖,平移锅使锅的各部位均匀受热,少顷馅饼一面烙成金黄,翻一面,盖上锅盖继续烙,至另一面也烙成金黄,馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于茴香做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。茴香可以做成猪肉茴香饺子,茴香鸡肉炒蛋,茴香鸡蛋素馅饼,这些都是非常好吃的美食,而且做法非常简单。
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