泡菜制作几部曲
安全、绿色、健康成了当代饮食的首要重点关注话题,由于科技飞速发展现在不仅能吃到当季的水果蔬菜,反季节的水果蔬菜也是普遍存在可以购买的了。科技带来的便利是非常多的,比如走进超市我们可以轻松挑选搭配好的菜品以及各类熟食,现在很多这些类似的制作都不需要人工了,比如:泡菜、速冻饺子以及各类熟食都是机械化的操作,虽然如此我们还是可以自己制作各类美味,今天给大家介绍泡菜的制作方法,简单易学。
泡菜制作几部曲
所需材料:标配的泡菜坛子(要专门泡菜坛口可以加水这种),白酒、花椒、垃圾啊、生姜和八角茴香、冰糖、盐。
1.把买回来的坛子清洗干净晾干,然后取些清水放盐(盐可以适当的多一些)、花椒调和后把水烧开,盛出来放凉待用。
2.等到水完全凉透以后倒进坛子里面,然后加一些先前备好的白酒,如果水多的话可以适当多加一点。
3.然后把要放进去的青椒去把,放进坛子里(青椒最好选用新鲜结实,比较老一点的)接着就把生姜、八角茴香这些都放进去,生姜可以多放一些;因为随时都可以用作作料的,这样完整的泡菜水就已经配置好了。
4.盖上坛子盖子坛口加入清水放置3-4天的样子观察发酵情况,如果看到青椒旁边出现小小的气泡的时候就已经发酵完成了,时间越久发酵的效果会越好,到时候味道很更足更丰满。
5.泡菜原汁就已经按成了制作,然后就可以根据自己的喜好网里面添加一些菜类进行泡制;比如:萝卜、黄瓜、白菜等等这些都是可以加入制作泡菜食用的。
6.加入泡菜发酵的过程中一定要将坛口密封,这样泡出来的泡菜才能保存最纯正的味道。因为泡菜菌是一种厌氧菌,如果有氧气进入坛子会影响泡菜发酵的,到时候泡菜就会发酵不完全味道不好哦。
看了以上对泡菜的简单介绍和制作步骤的分解是不是觉得很简单啊,如果有喜欢泡菜的朋友可以动手做起来哦,尤其是吃稀饭的时候来点泡菜也是非常不错的哦,吃泡菜还可以开胃。平时烹饪其他菜品也可以当佐料加入烹饪哦,简单方便又快捷,这就是为什么这么多人喜欢的原因了。
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