香菇的营养价值以及香茹怎么吃
香菇,大家应该都不算是很陌生吧,这应该算得上是我们日常生活中比较常见的一种算是辅料的食材啦。但是,因为香菇自身所带有的比较特殊的气味,因此有一部分人,其实并不是很喜欢香菇,甚至有些排斥。但是,总的来说香菇还是优大于劣的。
一、香菇的营养价值
香菇中的蛋白质含量高,但脂肪含量少,而且还含有多种氨基酸和维生素,它能够提高我们人体的免疫能力。香菇的水提取物能有效的清除过氧化氢,因此能够起到很好的延缓衰老的作用,吃香菇还能有效的抗癌防癌。对于生活不规律或者是患有癌症的人来说是不错的,而且香菇中含有的某些物质能够起到降低血压、降低胆固醇和降低血脂的作用,能预防动脉硬化和肝硬化。因此,对于三高患者来说,吃香菇是很好的。对于患有糖尿病,肺结核和其他传染性疾病的人来说,香菇能起到很好的治疗作用,对于经常便秘的人来说,吃香菇能通便排毒。
二、香茹怎么吃
(一)香菇焖豆腐
材料:
豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法:
1.豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2.香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。
3.葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。
4.锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。
5.放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。
6.放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7.加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。
(二)香菇炒肉
材料:
主料:
瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:
猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
咱们上面已经介绍过了香菇的营养价值以及香茹怎么吃的问题,接下来咱们一起来看看关于吃香菇的注意事项吧。在我们吃香菇之前,最好能够先把香菇放在太阳底下晒一晒,在烹饪的时候,最好不要使用铁锅或者是铜锅,以免影响营养吸收。
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