甜酒煮多久,五种做甜米酒最好吃的方法
甜米酒俗称醪糟,是糯米和白酒经过发酵而成,大自然无疑在生活中给了我们很多馈赠,这种需要特定的发酵季节和地点的食物,为人们的生活带来许多新的体验。应该很多朋友的家里面都不陌生吧,小时候家里有没有自己酿制过甜酒的经历呢?
一、甜酒的制作方法
1、糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
2、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
3、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞。
4、甜酒煮多久,中火蒸40分钟。
5、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里。
6、当糯米饭温度降到35°左右,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把糯米饭打散。
7、一点点加入凉开水把糯米饭打散,直到没有糯米团为止。但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。
8、把拌好米曲的糯米饭用勺子压实,再从中间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。
10、把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里,最后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。
11、盖上盖子,放到温暖处发酵24小时。
12、24-36小时后,已经有很多液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到酒香味。用勺子压一下,可以看到出酒很多,米则是整团的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。
二、甜米酒的几种吃法
1、甜米酒煨蛋
锅内加少量水烧开,放入米酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)
2、甜果味米酒
将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加米酒,再开放入橙肉搅拌即可。
3、甜米酒圆子羹
先将水烧开,下圆子(自己买圆宵粉撮的,不要买带馅的圆子)片刻,圆子浮起,加入米酒,再开加入打好的蛋液,,快速搅拌,使蛋液成很小的蛋花,再开锅就好了。
4、乱炖
有时侯我将许多水果切成小丁(苹果,香蕉,桔子)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
5、桂花米酒圆子
我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
看了上述的文章之后,大家了解到了吗,甜酒煮多久呢?只需要中火蒸45分钟就可以啦!虽然说好的糯米酒是成功的一半,但是在制作过程中千万不要忘记加入你的好心情哦。文章中还提到了几种怎么做好吃的甜米酒的方法,感兴趣的小伙伴赶快收藏吧。
-
听说扔巴鱼的一年就是一辈子,这究竟是怎么回事呢?
不管是在波涛汹涌的大海,还是在清澈无暇的湖里,或者是在细水长流的小河里都生存着各种各样的鱼儿,有大的,有小的,有凶猛的也有机灵的,有寿命长也有寿命很短的。正式因为这各有特色的鱼才使得我们的水里世界变得丰富多样,但不知你是够知道有一种只有一年寿命的小鱼,叫作...
-
苹果营养价值你知道多少呢
苹果营养价值你知道多少,苹果就是我们生活中最为熟悉的水果之一呢,苹果中含有非常丰富的维生素和膳食纤维的含量,对人体好处很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜欢吃,那么今天就具体的给大家介绍苹果的营养价值的内容吧。苹果营养价值你知道多少呢欧洲人说:“...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...