老酸奶,自制老酸奶(面包机版)
“鲜牛奶喝不完的时候,做成酸奶好吃又营养。一岁以内的宝贝喝不了鲜奶,酸奶却没问题,自己做的酸奶不含添加剂,营养又健康”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制老酸奶的做法步骤
1、准备1000ml鲜牛奶(没有鲜牛奶可以用市售的纯牛奶)和100ml酸奶,酸奶是我上次做了留的酵种,没有的可以买市售的含有活菌的原味酸奶或者酸奶发酵菌粉
2、面包机桶用开水消毒浸泡几分钟,将水倒出待用。接触酸奶的容器都要经过消毒处理
3、煮奶的锅中放入少量水
4、把鲜牛奶倒进去,如果买的是经过消毒处理的纯牛奶就不用煮,直接做就可以了
5、加入糖,上锅小火煮10分钟左右
6、牛奶晾至常温,加入5勺奶粉,搅拌均匀,目的是让做出来的酸奶更浓稠,奶皮也不用捞出来,直接搅碎
7、倒入酸奶100ml
8、搅拌均匀
9、倒入面包机桶中,选择酸奶程序,盖上盖子发酵8-10小时即可
10、做好的酸奶浓浓的,像豆腐脑一样
11、吃的时候可以加入蜂蜜,喜欢的水果,也可以做沙拉吃
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