羊肉调和的做法，羊肉调和怎么做

“羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉调和的做法步骤

• 1、提前将面和成光滑的面团，反复醒揉。

• 2、擀成薄片，切成条。

• 3、再揪成面片。可直接揪入锅中。

• 4、炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分。

• 5、放入辣椒粉，炒出红油。

• 6、翻炒片刻。

• 7、放少许花椒粉。

• 8、适量盐。

• 9、少许酱油。

• 10、适量西红柿碎，翻炒片刻。

• 11、放入剩米饭，放生米也可以。

• 12、加入足量开水，炖至土豆软烂。

• 13、下入揪好的面片。

• 14、放入菠菜、少许味精。

• 15、成品。地方特色，汤香味浓。

小窍门

1.传统调和用的是生米，待大米炖烂，再揪入面片，有米有面，相得益彰。现在用剩米饭者居多。
2.配菜多以土豆、青萝卜为主。