返沙芋条的做法 穿着一身绵绵沙糖衣，甜滋滋的【返沙芋条】 返沙芋条怎么做

“有些人称白糖为沙糖，返沙是一种烹调法，是把白糖溶成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成，故返沙有回复沙糖原状之意。【返沙芋头】就是用含澄粉的芋头加白糖返沙制成。吃起来粉滑香甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

返沙芋条的做法步骤

• 1、芋头去皮切成粗条状。

• 2、备好白砂糖和青葱。

• 3、油烧热，把青葱放进去过一下油，捞起。（这样油就会有着青葱香味，不放也行）

• 4、加少许盐入油中，放下芋条用中火炸至熟透。

• 5、捞起芋条沥干油份，把油倒出，锅弄干净。

• 6、放少许水，加入2汤匙白砂糖用中火煮至冒白泡泡时转小火。（我的芋头不大，所以只放2汤匙的糖）

• 7、倒入炸好的芋条【关火】。

• 8、用勺子不停滴翻动和降温后，糖浆就会变成白色的绵沙。

• 9、甜滋滋滴【翻沙芋条】