红豆沙芋圆的做法 不分季节的甜品-----红豆沙芋圆 红豆沙芋圆怎么做
“芋圆是现在大热的甜品,各种各样的品牌也越来越多,夏季可以吃冰的,现在可以吃热的,不管怎么吃,味道都还不错。
爱上美食之后,不管什么,都想自己尝试一下,芋圆当然也不例外,于是准备好原料,就开动吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆沙芋圆的做法步骤
1、芋头去皮洗净切小块。
2、上锅蒸20分钟,倒去多余的水,压成芋泥。
3、趁热和木薯粉混合,揉匀。
4、再加入糖粉和土豆淀粉,继续揉成柔软不粘手的面团。
5、将面团揉搓成长条,切成小块,喜欢圆形可以再揉成圆形。
6、红薯的处理一样,蒸熟后压成泥。
7、揉成面团,做好的芋圆备用。
8、红豆提前一晚泡发。
9、加水煮成红豆汤,途中加入红糖。
10、煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。
11、准备好西米,怎么煮西米,请点击这里。
12、将芋圆煮熟,最后将芋圆和西米放在红豆沙里,可以再加一些牛奶和炼乳,拌匀即可。
小窍门
原料:芋泥280克木薯粉110克糖粉20克太白粉(即土豆淀粉)25克
配料:红豆红糖西米牛奶炼乳
1、原料里只写了芋泥的重量,红薯是一样的,你还可以用紫薯、南瓜等。
2、我买的是已经去好皮的芋头,如果是带皮的,去皮时要戴好手套。
3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。
4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹,有些超市有卖的,如果没有,就去找万能的淘宝吧。
5、粉的量并不是完全固定的,因为芋泥的含水量并不完全一样,最后揉至柔软不粘手就可以了。
6、加入一点土豆淀粉,是为了避免芋圆太硬。
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