芝麻香芋条的做法 【幸福甜蜜好滋味】芝麻香芋条 芝麻香芋条怎么做
“香芋营养丰富,具有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效,能滋补身体,增强免疫力。今天做的这道芝麻香芋条可以作为餐后甜点或者零食。香芋经过油炸裹上糖浆和芝麻后,跟吃糖果有点像,却没有糖果那么甜腻,本身不是很喜欢甜点的我,面对这个做好的芝麻香芋条,也完全被这美味给控制了,真的真的是太好吃啦,亲们不妨来试试哟......”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芝麻香芋条的做法步骤
1、准备好原材料
2、香芋切成条
3、切好的香芋用清水冲洗一下
4、均匀拍上淀粉
5、锅里倒入油,烧到7成热,下入香芋条油炸
6、香芋条炸至微微发黄控油出锅
7、锅里加入少许油,晃动锅,让油在锅里均匀热一下锅,然后将油倒掉
8、加入白糖和水,中小火慢慢熬,不停搅拌,使其受热均匀
9、熬到颜色变深,泡末变得比较小时加入炸好的香芋,和做拔丝菜熬糖一样
10、加入炸好的香芋,迅速翻动,撒上熟芝麻,不停晃动锅,使每一条香芋均匀裹上熟芝麻
11、出锅了,非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了
小窍门
一、切好的香芋条要清洗一下,然后均匀拍上淀粉;
二、油炸的温度要一直控制在七成热,温度太高容易糊,太低炸出来的香芋是软的;
三、检查香芋是否炸好,可以用筷子夹一下,炸熟了的香芋用筷子能夹断;
四、熬糖要用中小火,这个菜要用水来熬糖,这样的糖浆与香芋条附着力强,容易裹上,芝麻要多放一点,不停晃动锅,事情均匀裹上芝麻,通过每一条均匀裹上芝麻来分成很利落的一条一条的,不会粘在一起。
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