砂锅烤紫薯的做法,砂锅烤紫薯怎么做
“十多年来,我一直喜欢用砂锅做饭,熬粥煮肉炖鸡鸭鱼羊肉牛肉排骨等等。有时我家来客人多,熬粥煮肉量大,之前的砂锅小,只能用蒸锅,总感觉蒸锅做的差那么一点点味,所以还是决定再买个大砂锅。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅烤紫薯的做法步骤
1、准备好砂锅和洗净的紫薯。
2、把砂锅用棉布擦一下浮尘(不要沾水)。
3、裁两张比锅体大的锡纸备用。锡纸放入锅内,一圈用手按压贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
4、另一张锡纸也放入锅内,十字交叠成直筒状,一圈贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
5、找一个比锅口稍小的烤架放锅里。
6、烤架上放锡纸(防止紫薯汁液弄脏锅和烤架)。
7、放入洗净的紫薯(放了好多紫薯一起烤)。
8、盖上锅盖开火(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)
9、大火烤。
10、30分钟后把紫薯翻一面(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤,用馒头夹翻面防烫)。
11、然后再中火30分钟熄火,利用余热焖(具体时间根据紫薯的大小和火力的大小不同灵活选择)。(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖紫薯。这次估计火调的小,紫薯没有焦,但是筷子一捅也熟了,喜欢吃带焦的可以调大火或者多烤会。)
12、至锅体手温,打开盖子,用筷子捅下紫薯,能轻松穿透就熟了,美味高颜值的烤紫薯,开吃吧!
13、健康、美味的烤紫薯出锅。经过烘烤的紫薯味道比蒸的更甜,且有一股浓郁的香味,拍照间隙我就吃了两个,连不爱吃紫薯的老公也吃两个,连说太好吃了。
14、成品!
15、成品!
16、开吃。。。
小窍门
1.市面上一般的砂锅不可以干烧,易烧烂,更不可用于烤紫薯(烤红薯)。谨记!
2.坤博新砂锅切勿沾水泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。新砂锅用布擦去浮尘既可直接用于烧烤。
3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅,须先将砂锅彻底干燥,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法:一是洗净后倒扣放置,自然晾干,需十天左右;二是洗净后放在太阳下面暴晒,需三天左右。
4.紫薯(红薯)个头尽量均匀,洗净后保留紫薯皮,擦干再入锅。
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