砂锅烤窑鸡的做法，砂锅烤窑鸡怎么做

“孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅烤窑鸡的做法步骤

• 1、孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。

• 2、把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚。

• 3、取85克腌鸡料加85克水调均匀备用。

• 4、找一个比鸡大一号的碗放鸡。

• 5、把腌鸡料淋到鸡身上。

• 6、戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩，时间十分钟左右。

• 7、用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时。

• 8、鸡腌好以后用厨房纸擦一下多余的水份。

• 9、用牙签把鸡的肚子缝起来。（本地人杀鸡都是开膛破肚，长长的一条缝）

• 10、砂锅底部放一个三角架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡。

• 11、盖上砂锅盖子，中小火加热。

• 12、每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊。

• 13、两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟。

• 14、鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了。

• 15、鲜香爆汁的烤窑鸡，可以开吃啦。

小窍门

1.鸡可以再小一点，烤起来会更方便。
2.砂锅烤鸡一定要中小火，避免火大烤糊掉。