砂锅焖鸡翅的做法,砂锅焖鸡翅怎么做
“孩子喜欢的菜,很下饭的美味。里面的土豆尤其好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅焖鸡翅的做法步骤
1、食材如图。本来全用鸡翅就很好,为了多吃到肉,就买了鸡腿,味道一样很好。
2、处理鸡翅,因为买到的鸡翅是大个的,需要处理一下,不想弄这个就直接买翅中就好了。
3、按照翅根、翅中、翅尖分开,翅中上划两刀。
4、处理鸡腿。
5、我不喜欢吃鸡皮,于是直接去皮去骨,沿肌肉纹理切成大块。
6、处理好的鸡肉,清洗干净,加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
7、处理蔬菜,首先将土豆、胡萝卜切滚刀块,草菇切厚片,留一两个不切的。小葱切段。
8、小葱其实准备的比较多。
9、准备砂锅,将小葱铺满锅底,再铺几片姜片。
10、炒制蔬菜,炒锅加油,烧热。
11、先加入土豆块,翻炒。
12、土豆略变色后加胡萝卜,继续翻炒。
13、再加入草菇翻炒。
14、翻炒均匀,土豆略发焦即可,不追求成熟。
15、将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
16、将腌好的鸡肉挑出来,鸡翅和鸡腿分别放置。
17、炒锅热油,先下鸡腿肉和翅根,翻炒。
18、翻炒变色即可。
19、倒入砂锅内。
20、炒锅刷一点油,煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
21、摆入砂锅中,在中间放个完整的草菇。
22、取一个大碗,加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
23、将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火,水开后小火焖20分钟。
24、时间到,开大火收汁。
25、完成。非常美味。
26、摆拍一下。
27、来个特写。
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