砂锅版烤红薯的做法,砂锅版烤红薯怎么做
“生于农村的我,从小家里都种红薯,等到红薯运回家,老妈是每天都蒸一锅红薯,那些挨着锅边的、稍后有点焦的红薯口感最好,是我的最爱。那时天天吃,就是没吃够。这不,每次在街上闻见烤红薯味就挪不动步。但是看了网上报道的关于使用改装化工桶烤红薯的各种报道,就再也不敢任性买了。正好前几天入手了一口据说可以烤红薯的黑乐砂锅,于是赶快动手烤起来,过把瘾。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅版烤红薯的做法步骤
1、准备好一口可以耐高温耐干烧的砂锅,洗干净后,擦干水分备用。
2、裁取几张比锅体稍大的锡纸,放入砂锅内,按服帖,让锡纸紧挨锅壁。
3、放入烤架,烤架上再放一张锡纸,防止红薯汁液弄脏烤架和砂锅。
4、红薯洗干净,控水备用。
5、把红薯放入锅内锡纸上。
6、盖上盖子,用最大火猛烤。
7、每10分钟翻一次面,同时用纸币擦干红薯周围的水分。
8、烤了约40分钟后关火,利用锅体余温继续焖一会儿,砂锅不烫手就可以开锅了。
9、焦香流蜜的砂锅烤红薯就好了,开吃吧。
10、软糯香甜流蜜,看了就忍不住想吃。
11、成品。
小窍门
1.烤红薯的砂锅一定是耐高温的,平常砂锅不可以用于空烤,要不分分钟烂给你看。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2.红薯不要特别大的块头,用来烤制的红薯最好挑选大小适中,瘦长型的红薯,这样的红薯更容易烤制成熟。
3.烤红薯的时间根据红薯大小灵活掌握。
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