简易版韩国猪骨汤怎么做又香又好吃
主料
带肉猪骨或排骨 :1kg土豆 :2-3个
白菜或者小白菜 :适量
辅料
韩国大酱 :1-2勺韩国辣酱 :1-2勺
辣椒面 :适量
紫苏子粉 :适量
黑胡椒粉 :少量
米酒 :三勺
姜 :2-3片
大蒜 :5瓣
洋葱 :半个
食盐 :适量
具体步骤
1. 最好是先将猪骨在水中浸泡1-2个小时,让血水流出。然后将猪骨放入锅中,加冷水没过猪骨,煮沸焯水。
2. 煮沸后把猪骨捞出,冷水冲洗干净血沫,备用
3. 把冲干净的猪骨重新放到锅里,加适当水,2-3片姜,2-3瓣的大蒜片,洋葱片和适量食盐(食盐不要加太多,因为之后还要放酱料)。大火煮沸之后,转中小火炖1.5小时。
4. 然后开始调酱,大酱和韩国辣酱各2勺,在加入辣椒面和紫苏子粉(多少根据个人口味),少量胡椒粉和蒜蓉。最后加入米酒拌匀。
5. 将土豆切块和调好的酱放到锅内,搅拌一下,让酱溶解。在煮大约20-30分钟,待土豆块软了。
6. 最后放入小白菜等蔬菜,最后再根据个人喜好调味,煮沸出锅~
7. 盛出来就可以享用了,也可以在上面撒葱末或者紫苏叶。我个人喜欢紫苏子的味道,所以最后又加了这个。
1.原料需要带着肉的猪骨,但是不是猪筒骨。2.大酱和辣酱的比例先用一比一调和,之后可以按照个人口味适当增加。3.也可以换成别的绿叶菜,或者加如金针菇等菌类也好吃。
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