韩国泡菜简易版怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :一颗苹果 :一个
梨 :一个
辅料
韭菜 :一小捆鱼露 :150毫升
姜 :适量
蒜 :适量
糖 :两勺
糯米粉 :100
韩国辣椒粉 :200
具体步骤
1. 大白菜不用洗,有烂叶子摘掉,直接切成4瓣或者8瓣,看个人喜爱,直接抹盐从早上腌制到傍晚,上面用重物压住(我是用保鲜袋装水当水袋压),待白菜变软,然后用水冲洗几遍没有盐味,放一边沥干水分
2. (全程自己制作,腾不出手来拍照了,反正就是切切切拌拌拌抹抹抹几个动作而已╮(╯▽╰)╭)把糯米粉倒入锅里,放两碗水,中小火煮成糯米糊糊,然后放盘子里晾凉。如果开太大火煮的干巴巴可以加点水
3. 把蒜跟姜全部切成碎碎,不知道多少为合适的话,那就8瓣蒜,拇指大小的姜块,苹果跟雪梨可以拿擦萝卜丝的工具擦成丝,有榨汁机那就用榨汁机炸成汁,韭菜切段 ,完成后各自放一边。
4. (接下来就是拌拌拌了= ̄ω ̄=)拿个大盆子,放入糯米糊跟辣椒粉,倒鱼露,放入蒜跟姜,苹果雪梨丝(汁),放糖,拌均匀,最后放韭菜段,在拌均匀,然后腌料就完成了。
5. 把腌料均匀的抹在每层白菜叶子上,全部抹完就放在玻璃罐子里密封,最上层的白菜要用腌料覆盖住,芝麻可撒可不撒,然后放一边发酵一至两天然后放冰箱冷藏,第四天可以吃了,不同温度发酵情况不一样,我这边室内都20多度,发酵一天我就放冰箱冷藏了,第三天就开吃了。
6. 这是已经腌制好的白菜,爽口开胃啊= ̄ω ̄=,因为放了糖,所以不会越变越酸,第一次制作用的是普通辣椒粉,也不错就是没有那个泡菜味,辣椒味很重而色泽比较浅,第二次制作忘记放糖,结果越放越酸,酸掉牙的,第三次制作就很满意了,韩国辣椒粉可以去那些专卖韩国食品的小店购买。
大白菜腌制不要从晚上腌制到第二天,会变酸馊味,因为现在天气热,从早上腌制到傍晚就可以了,盐可以多撒点,那白菜就变软的快
-
秘制风味酱卤鸡的做法,秘制风味酱卤鸡怎么做
“风味独特,四川风味,吃后口齿留香。”食材明细主料光鸡(一只)辅料四川卤水(一份)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)秘制风味酱卤鸡的做法步骤1、将卤制好的鸡斩件装盘步骤如下砍下脖子把鸡对半破开切下翅膀和大腿斩开将半边的鸡分成两半再斩成条即可。2、装盘;调好淋...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...