砂锅烤红薯的做法 坤博砂锅烤红薯 砂锅烤红薯怎么做
“从小就喜欢吃烤红薯,那浓郁的香气也只有烤的红薯才有,这不,干烧急冷都不破的砂锅一到家,立马买来红薯烤制。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅烤红薯的做法步骤
1、准备好砂锅。
2、用厨房纸擦下浮尘(新砂锅用于烧烤时,不要用水洗)。
3、裁三张比锅体大的锡纸,取一张锡纸放入锅内,一圈用手按压贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿伸出锅外。
4、另一张锡纸也放入砂锅,十字交叠成直筒状,一圈贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
5、把烤架放锡纸上。
6、烤架上再放一层锡纸(为了防止红薯汁淌出来烤成焦斑难刷洗)。
7、红薯洗净控下水,用厨房纸擦干水分。
8、擦干水分的红薯。
9、把红薯放入砂锅。
10、盖上锅盖(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。
11、开中大火烤。
12、烤制时不要开盖散热。
13、中大火烤30分钟后把红薯翻一面(用馒头夹翻面防烫,看已经有裂口快熟了,用筷子扎稍微有点硬)。红薯翻面转中火继续烤。
14、再烤10分钟关火,充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯(具体烤制时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择)。
15、焖至锅体手温。
16、打开盖子,用筷子捅下红薯,能轻松穿透就熟了。
17、成品。
18、成品。
19、开吃。。。
小窍门
1.市面上一般的砂锅不可以干烧,易烧烂,更不可用于烤红薯。谨记!
2.砂锅切勿沾水泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。
3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅,须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。
4.烤红薯时选择细长形的,个头大小尽量均匀,洗净后用厨房纸擦干水分再入锅。
5.砂锅洗净后自然晾干,要倒扣过来放在干燥、通风的地方(类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。)
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