河南坚果油茶的做法,河南坚果油茶怎么做
“油茶是我们河南的特色小吃,早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了,但是即使在我们河南,不同地区油茶的做法也不相同。我们这里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外,还要在上面撒上些炸的面筋泡,面筋泡很酥脆,搭配香浓的油茶,一顿美味的早餐就完成了。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
河南坚果油茶的做法步骤
1、面粉用屉布包上蒸25分钟,然后晾凉擀碎过筛备用。
2、核桃仁炒熟
3、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉,
4、用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻则用研磨杯打碎,也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
5、锅中倒入少量的橄榄油
6、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅,这样不易炒糊
7、待油被完全吸收后再加少量的橄榄油,继续翻炒至油完全吸收,
8、大约加油3--4次,把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。
9、面粉炒好后加入所有果仁碎,加适量的盐和五香粉,
10、继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。
11、吃的时候取大约3小勺,用水冲开
12、小火煮开,煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲,不煮,但开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整
13、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡,享用吧
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