蒜香豆干五花肉的做法，蒜香豆干五花肉怎么做

“以前去湘菜馆吃饭，最爱吃的就是攸县香干了，薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻，豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味，香香辣辣的很下饭，自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后，便开始自己在家做这道菜了，自己做的更符合家人的口味，少辣少油，是他们能接受的程度，每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜香豆干五花肉的做法步骤

• 1、准备蒜苗、五花肉、香干。

• 2、五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水

• 3、热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色。

• 4、下豆豉和蒜梗部分爆炒。

• 5、倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀。

• 6、调入盐，继续拌炒。

• 7、调入酱油。

• 8、调入蚝油翻炒片刻。

• 9、调入鸡粉，少许白糖。

• 10、倒入蒜苗。

• 11、翻炒均匀，撒下小米椒粒即可。

小窍门

喜欢吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉尽量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉类想切薄片，买回洗净在冰箱急冻室冷冻一小时左右取出再切片，想切多薄都行。