老鸹撒的做法,老鸹撒怎么做
“陕西著名面食小吃“老鸹撒”,面粉不揉不擀,和成不稀不稠的面团,用筷子加成块再配上各种配菜。不仅汤鲜味美,面疙瘩筋道,还有嚼头。天冷来碗浑身都暖和了,过瘾!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老鸹撒的做法步骤
1、准备食材。
2、香菇和木耳洗干净焯水。
3、各种食材都切成小丁。
4、面粉放进碗里,里面加少许盐和花椒粉搅拌均匀。
5、先加少许水将面粉拌成絮状,然后一边加水一边搅动,拌成用筷子能夹起的面糊。
6、锅中倒油,油温六成热将除过青菜和香菜以外的菜翻炒均匀。
7、加花椒粉,生抽和西红柿酱。
8、加烧开的水大火烧开。
9、用筷子将面糊一块一块加进锅里中小火煮熟。
10、将鹌鹑蛋打进去,青菜放进去。
11、里面加盐,胡椒粉鸡,精和芝麻香油,再撒上香菜。
12、搅拌均匀关火。
13、很有食欲,我能吃两碗。
14、成品图。
小窍门
天冷来碗浑身都暖和了。
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