花生鸡爪汤的做法 【北京】花生鸡爪汤 花生鸡爪汤怎么做
“春节,每个地方的年夜饭都有不同的习俗,每一家都有不同的说法,但是好的新年寓意都是一样的。比如在我们内蒙老家,豆腐是年夜饭必不可少的,它寓意福气满满;鱼,寓意年年有余;蒸上一碗肉,蒸蒸日上;在我妈家春节那天下午饭必须蒸馒头,说是馒头发的好,这一年财运才更好;还有就是必须要吃爪子,猪爪、鸡爪都是必备的菜,猪爪子(猪蹄)还必须有讲究的,还必须是前蹄,老人有讲儿,说这可是搂钱的耙子,鸡爪子不分前后,一起做就可以。今天宝妈就上一道关于鸡爪子的做法,咱们也来个耙子,预祝咱们新的一年财运好、生活好、甜甜美美!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生鸡爪汤的做法步骤
1、备好食材
2、鸡爪洗净泡去血水,花生泡3小时
3、鸡爪剪掉爪尖
4、冷水入锅,加入1汤匙料酒焯水去腥,开锅后撇去浮沫
5、鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆,捞入泡好的花生
6、加入开水,加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。(水量依据个人喜好,爱喝汤的就稍微多加点)
7、按电饭锅煮粥键,煮2.5小时,开锅加入盐,上桌的时候撒上少许香菜即可
8、成品图
9、成品图
小窍门
12.5小时鸡爪没变型,却是入口脱骨,非常好吃,鸡爪做汤煮的时间一定要长,把鸡爪的胶质煮出来才好喝
2最后香菜的撒入更鲜美
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