麦辣鸡翅的做法，麦辣鸡翅怎么做

“自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

麦辣鸡翅的做法步骤

• 1、六个鸡翅洗干净。

• 2、倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。

• 3、面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。

• 4、把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。

• 5、准备蛋清。

• 6、按压好的鸡翅过蛋清。

• 7、再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。

• 8、油温烧至190°，放入鸡翅。

• 9、炸约12分钟即可出锅。

• 10、成品。

小窍门

一定要注意油温，本道菜油温是最关键的。