卤凤爪的做法 唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪 卤凤爪怎么做
“做的美食多了,自然会发现卤味是最方便,也是最简单的,只要把香料备齐全,比例放对,很容易成功。大多数人都很爱啃鸡爪,鸭掌之类的,我老公就是其中一个,卤一斤鸡爪,很快就能被他消灭掉。鸡爪肉少,容易入味,经过加工,油容易渗出,光看看就让人馋。看他每次啃的津津有味,心里还是感觉蛮乐的,这也是对我厨艺的肯定么,嘻嘻。偶尔家里有客人来时,事先多做些,做客人的下酒菜也是很高大上的。不仅可以彰显你的厨艺,还能让客人感觉到你的热情度。即使零厨艺也可以学做,没有你想象中的那么难。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤凤爪的做法步骤
1、鸡爪洗净,剁去指甲待用,葱切段儿,姜切片;
2、备好所需香料,煮锅中烧水,加入葱姜;
3、水开后加入鸡爪和香料,加盐和老抽;
4、盖锅煮约20分钟,关火,煮好的鸡爪,泡在调料水里,放置一夜,即可食用。
小窍门
1、鸡爪的肉比较嫩,不易煮太久,20分钟即可;
2、锅中加水时多放些,以保证,最后煮完的调料水可以掩盖鸡爪,可以更好的入味;
3、放香料时,最好选择装入调料袋或调料盒。
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