卤凤爪的做法,卤凤爪怎么做
“破天荒的起了个早,跑菜场去买了两斤的新鲜凤爪,去晚了就只有冷冻的了。儿子喜欢吃卤香干,我也买了四元的豆腐干。又买了小香肠和藕。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤凤爪的做法步骤
1、两斤凤爪剁去爪子,浸泡在水里,每二十分钟换一次水,直到没有血水了为止。
2、水煮鸡蛋。
3、十分钟即可,过冷水后剥去壳,表面划几刀备用。
4、准备香料。
5、儿子喜欢吃的豆腐干,切成小方块。
6、可随意添加自己喜欢的丸子类食物。
7、第一次买藕,洗好,削去外皮,切成片状。
8、把耗油,蒸鱼鼓油,酱油,十三香,白糖放入碗里。
9、倒入凤爪,放入香料和调味,再倒入水,要没过凤爪哦。
10、大火烧开后加入豆腐干,藕片等,大火再烧开,转中火烧半个小时左右。
11、慢慢收汤汁,凤爪已经酥烂,关火出锅。
12、糯糯的,超好吃😍😍
13、配料也很好吃哦,可随意添加自己喜欢的。
小窍门
冷冻的凤爪没有这么长的腿骨,可对切开来,这样可减短时间。
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