毛豆烧凤爪的做法,毛豆烧凤爪怎么做
“从卤味店买了点凤爪,不知道今天怎么了,吃起来总觉得没有味道,自己加点佐料加工一下,制作成美味的菜品再吃,味道果然好极了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆烧凤爪的做法步骤
1、买来的炸凤爪改刀切一下,更加容易入味。
2、几朵干香菇提前泡发一下,清洗干净切成小块。
3、两个辣椒切斜圈。
4、几个泡椒切碎。
5、两瓣大蒜切碎。
6、毛豆清洗干净备用。
7、锅中烧油,加入蒜末,泡椒,辣椒,香菇一起翻炒出香气。
8、加入毛豆一起翻炒均匀至变色。
9、加入切好的凤爪,一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,少许食盐和白糖,适量清水炖煮一下。
10、等汤汁收的差不多时即可。
小窍门
买来的炸凤爪因为起泡比较多,所以更容易入味,炖煮过程中,毛豆也吸收了凤爪的香气,好吃极了!
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