奥尔良凤爪的做法,奥尔良凤爪怎么做
“凤爪具有美容养颜,软化血管的功效,因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命,能增加皮肤弹性,滋润肌肤,延缓皮肤衰老,同时还能疏通血管,对改善心脑血管疾病也能起到预防作用,但不能吃辛辣刺激性的凤爪,以免影响肠胃粘膜的消化功能。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良凤爪的做法步骤
1、在市场买到新鲜的凤爪,回来先用剪刀剪去指甲,在清水中浸泡一会儿后冲洗干净。
2、锅中烧开水,倒入料酒放入凤爪焯水断生,去除杂质和多余的油脂。
3、焯好水的凤爪立即放人冰水中过凉。
4、凤爪多冲洗几遍,洗净沥干水份备用。
5、锅中倒入底油加热,放入花椒和八角炸香,再放入葱姜蒜爆香。
6、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、自制大酱。
7、放入这道美味佳肴的灵魂调味料奥尔良腌料。
8、所有调味料炒匀入味即可。
9、添加适量清水放入凤爪大火炖起来。
10、炖至凤爪七成熟时,放入盐改成中火继续炖。
11、炖至汤汁不多时,放入适量奥尔良腌料和味精炖起来。
12、凤爪完全熟透入味而不软烂即可出锅享用。
13、美味可口的奥尔良凤爪,装入盘中就大功告成了。
14、搭配酱牛肉、杂粮馒头、鸽子蛋、酸奶一起吃营养丰富。
16、凤爪的营养价值非常丰富,经常食用对身体有益,也是宴客必备的拿手好菜噢!
小窍门
凤爪具有美容养颜,软化血管的功效,因为鸡爪中含有较高的胶原和维他命,能增加皮肤弹性,滋润肌肤,延缓皮肤衰老,同时还能疏通血管,对改善心脑血管疾病也能起到预防作用,但不能吃辛辣刺激性的凤爪,以免影响肠胃粘膜的消化功能。
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