奥尔良腌料配方是什么呢,奥尔良这个称呼怎么来的呢
大家一定在肯德基麦当劳吃过奥尔良烤翅,香酥美味,完全吃不够!那在吃这些奥尔良烤翅的时候,大家有没有想过这些烤翅到底是怎么做到这么好吃的?其实,想要做出来堪比麦当劳肯德基一样的奥尔良烤翅,最关键的就是奥尔良腌料,今天小编就带大家详细了解下奥尔良腌料配方。
一、奥尔良腌料配方
奥尔良腌料主要包括:百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 红辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)
二、奥尔良由来
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良(新奥尔良是 New Orleans的音译,1718 年,通过印第安部落的指引,法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家,殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 )的传统工艺烤法,因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的,新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法,实际上它是一种烤制方法,一般都简称"奥尔良"。
奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含食品添加剂)或复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有刺激性香味,赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收的作用)。
腌料包括:卡真腌料、蒜香腌料、黑胡椒腌料、五香腌料、麻辣腌料、香辣腌料、奥尔良腌料、普罗旺斯腌料、孜然腌料、BBQ腌料等。腌料口味丰富,做法也很多,深受人们喜爱。
了解了奥尔良腌料配方,大家也可以尝试自己做一顿奥尔良烤翅,小编建议口味比较重的朋友可以多撒点腌料哟,这样更加好吃。中途翻面也是一种小技巧,腌制时间掌握在12小时,会让肉更加入味,烤好直接吃,热气腾腾。相信大家都能做出餐厅级别的烤翅!
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